政协委员“渝酒振兴”建议得到业内呼应 提议从烧酒切入在重庆举办“世界烧

文章关键词:

澳门新葡8455手机版,雪中酒熟

  • 作者: 澳门新葡8455手机版   来源:http://www.xvaya.com    栏目:澳门新葡8455手机版    日期:2021-04-08
  •   原标题:政协委员“渝酒振兴”建议得到业内呼应 提议从烧酒切入,在重庆举办“世界烧

      “一瓶好酒,不仅是一座城市向世界展示其文化底蕴的载体之一,还能给当地政府提供稳定的财政收入,带动当地就业。” 今年全市两会期间,市政协委员赵君辉再次呼吁“渝酒振兴”。该建议旋即得到行业人士呼应——渝酒“代表”酒融荟价值平台创始人赖尔明认为,与川酒主打“浓香”型和黔酒主打“酱香”型白酒错位发展,振兴渝酒品牌定位可以从烧酒这个品类切入,并提议在重庆举办“世界烧酒大会”。贵州茅台、宜宾五粮液、泸州老窖……这些都是有着很强地域性的白酒,不仅具有久远的历史文化沉淀,也是本土人文情怀较好的表达。烧酒对重庆来说,有怎样的历史?“’烧酒’一词对40岁以上喜欢白酒的人一点不陌生,对50岁以上喜欢白酒的人来说更有一种挥之不去的情结,对重庆乃至中国白酒行业的发展历程来说更是一种不可忘却的根脉,因为其里面饱含着古人在酿酒产业方面的智慧、传承着中国白酒千年文化与技艺。”提到重庆烧酒,赖尔明信心十足。赖尔明出生于重庆市荣昌区一个酿酒世家,在他童年的记忆里,父亲一辈子守护一个烧酒厂,靠着荣昌“母亲河”濑溪河孕育的烧酒微生物环境,传承祖父辈与成就了一身的烤酒匠技艺。流经川渝两地的濑溪河,有很多烧酒作坊,在荣昌区域尤显集中。放眼重庆,荣昌又仅仅是一个历史记忆中的烧酒产区,江津区的白沙镇在历史中的烧酒产量在西南第一,但从记载重庆烧酒的历史又要从忠州说起。《水煮重庆》作者、美食家司马青衫在梳理“烧酒”历史文化的文章中发现,烧酒(即高粱白酒),在唐朝大诗人白居易谪居忠州(现重庆市忠县)时,在他的一首诗中第一次出现的。这首诗名叫《荔枝楼对酒》,在中国酒史上首次提到“烧酒”二字:荔枝新熟鸡冠色,烧酒初开琥珀香。欲摘一枝倾一盏,西楼无客共谁尝?成都双流人雍陶在他的《到蜀后记途中经历》一诗中,继白居易之后,再次记录了烧酒一词:“自到成都烧酒熟,不思身更入长安。”比雍陶稍微小一点的李商隐,也有一首诗(《碧瓦》)提到烧酒:“歌从雍门学,酒是蜀城烧”。和他们差不多同时代的政治家李德裕,在其《述梦诗四十韵》一诗中,有个自注:“夏至后颁赐冰及烧香酒,以酒味稍浓,常和冰而饮。”司马青衫认为,这些诗词里面,反复提到成都、蜀城(也是成都)、锦江的烧酒,但是,这些“烧酒”出现的时间,都比白居易在忠州写的诗中提到的“烧酒”晚。不排除这个可能性:烧酒一词,最先在重庆忠县一带出现,然后再传到成都。司马青衫分析,大约从明朝开始,尤其是清朝和民国时期,烧酒一词就专指高粱酒,以中国蒸馏白酒的发展阶段而论,从明朝开始到1949年,甚至到20世纪50年代,基本上都是烧酒的天下,可以称为烧酒阶段。这个阶段,重庆的高粱酒在全国曾经排名第一,江津、荣昌、永川一带的白酒被誉为“川酒之王”,比当时的泸县、宜宾和绵竹还有名气。传承父辈烧酒基业的赖尔明,坦言自己如今最大的心愿就是复兴烧酒,振兴渝酒,让重庆的烧酒发扬光大,再创辉煌。实事上,处于中国白酒金三角的重庆,在白酒产业发展的方方面面都远远不如四川和贵州。“不要责怪哪个政策不给力,不要责怪哪个企业不努力,而是要找到渝酒发展的产业定位。”从16岁就开始卖酒、酿酒的赖尔明分析,当浓香热的时候川酒“甲天下”,当酱酒热的时候黔酒“雄天下”,曾经“烧酒热”的百年间,重庆酒(渝酒)也称霸西南第一。为此,赖尔明提出在重庆举办“世界首届烧酒大会”,一是倡导全民重视热品烧酒品质及历史文化,二是吸引更多业界关注了解重庆并投资重庆,分享重庆的区域优势和营商红利。让赖尔明没有想到的时候,呼吁重庆首办“世界烧酒大会”这个想法,得到中国乃至世界各地的“烧酒”友企们的热力点赞,并期待“烧酒”重归中国白酒行业的C位。就当下来看,尽管目前重庆乃至全国各地还是没有意识到“烧酒”在行业发展的引擎作用,但有部分酒类企业在推中高端产品的时候都重拾“烧酒”,比如渝酒代表品牌江记酒庄推出的“驴溪烧酒”,茅台酒的前身“三爹(成义烧坊、荣和烧坊、恒昌烧坊)”。而且,2021年春糖现场,来自韩国、日本的烧酒企业都来抢“风头”了。赖尔明表示,将在成都举办的2021年(第104届)全国糖酒商品交易会现场,在2021中国酒业新锐品牌高峰论坛暨国际酒类(中国大奖赛新闻发布会)上,和来自世界各地的烧酒企业以及热心中国烧酒发展的行业内有识之士共商“世界烧酒大会”的筹备事宜。“希望这个行业盛宴能在重庆首办成功。”赖尔明说。返回搜狐,查看更多

  • 文章标签: 澳门新葡8455手机版 ,雪中酒熟
  • 首页
  • 澳门新葡8455手机版
  • 澳门新葡8455最新网站
  • 澳门新萄京最大平台
  • Tags标签